Bières brassées au pied du Ventoux

Sour Cherry4,5°, bière aromatisée à la cerise : voir la fiche
Witbier5°, bière blanche : voir la fiche
Pale Ale4,3°, bière blonde : voir la fiche
Session IPA4,5°, bière blonde : voir la fiche
American Pale Ale5,5°, bière blonde : voir la fiche
Double Ale6,5°, bière ambrée : voir la fiche

VENTOPP, la cime blanche

Le nom du Ventoux pourrait trouver ses origines dans les mots celtiques « VEN », blanche, et « TOPP », cime : d'où VENTOPP, la cime blanche constituée de pierres calcaires, dont le profil familier se détache toute l'année dans le ciel bleu de Provence.

Située au pied du Ventoux, au cœur du Parc naturel régional, VENTOPP est une brasserie artisanale indépendante, créée en 2021, dans la zone artisanale écolabel de Villes-sur-Auzon, capitale régionale de la biodiversité et de la diversité des milieux des Gorges de la Nesque, site Natura 2000.

2021: Création de la brasserie, indépendante
Villes-sur-Auzon: Zone artisanale écolabel, au pied du Ventoux
Parc naturel régional: du Mont Ventoux
Natura 2000: Les Gorges de la Nesque

Nos bières de style

Notre gamme se compose de bières de style pour lesquelles nous sélectionnons avec soin nos matières premières 100 % françaises. Notre signature repose sur une amertume maîtrisée et des arômes gourmands pour le plaisir de vos papilles !

En bouteille de 33 cl et 75 cl, et en fût de 20 litres (selon disponibilité) pour vos évènements professionnels ou particuliers.

28médailles au palmarès de la gamme,
de 2022 à 2026

Pale Ale

VENTOPP Blonde · Bière blonde · 4,3°

Avec sa mousse crémeuse, cette bière blonde légère et rafraîchissante, longue en bouche, dévoilera de subtiles notes d'agrumes renforcées par des arômes herbacés et maltés.

Servir bien frais.

Amertume (IBU): 3 sur 5
Couleur (EBC): 3 sur 5
Corps: 2 sur 5
Degré d'alcool: 4,3°

Palmarès

2026Médaille argent 87/100International Challenge Gilbert & Gaillard
2025Médaille argent 87/100International Challenge Gilbert & Gaillard
2025Médaille argentConcours des bières d'Avignon
2024Médaille orConcours des bières d'Avignon
2024Médaille argent 81/100Concours International de Lyon
2023Médaille or 89/100International Challenge Gilbert & Gaillard

Toutes les fiches sur la page Les bières

L'eau, le malt, le houblon, les levures

La bière se compose de quatre ingrédients principaux. Selon les recettes, des épices, des plantes aromatiques et des fruits peuvent venir agrémenter ce quatuor de base. Sans oublier le brasseur et la brasseuse en chefs d'orchestre !

Les grains de malt sont concassés pour optimiser le contact de leur amidon avec l’eau lors de l’empâtage. Leurs enveloppes, le son, serviront à la filtration.
Le grain concassé et l’eau forment « la maîche ». Des paliers de températures réveillent les enzymes, qui transforment l’amidon des céréales en sucres.
Par rinçages successifs, le « moût » sucré est extrait dans la cuve de filtration ; le son forme « le gâteau » qui agit comme un filtre.
Les graines épuisées deviennent « les drêches », récupérées par un éleveur : une ressource énergétique pour l’alimentation animale.
Le moût est cuit et stérilisé dans la cuve d’ébullition pendant une heure environ.
Les houblons aseptisent la bière, déterminent son amertume et une partie de ses arômes. Le moût houblonné est ensuite refroidi vers un fermenteur.
La levure transforme les sucres en alcool, gaz carbonique et chaleur. Puis la bière, refroidie, s’affine et se clarifie durant plusieurs semaines.
Une ligne d’embouteillage isobarométrique conditionne la bière sous pression. Chaque bouteille est étiquetée, rincée, remplie, capsulée, puis mise en carton.

Visiter la brasserie, étape par étape

L'aigle royal, l'animal totem de VENTOPP

Espèce emblématique de la faune du Mont Ventoux et des Gorges de la Nesque, il niche en altitude et dans les falaises. Sur les hauteurs du Mont Ventoux, il survole la cime blanche en dominant la plaine du Comtat Venaissain et le plateau de Sault.

L'aigle royal symbolise la grandeur, la force, la beauté, la liberté, le charisme et le prestige.

Ces qualités intrinsèques, nous souhaitons les associer à nos bières !

Excellence, sérénité, évasion…

Croyez-vous au hasard ?

Il y a des rencontres qui ne s'inventent pas. Celle de Virginie et d'Antoine se dessine chaque jour avec VENTOPP. Des valeurs fortes, chaque détail pensé avec soin et réflexion, dans un accord parfait !

Antoine et Virginie dans la salle de brassage de VENTOPP

« Un jour, je ferai de la bière en Provence, au pied du Mont Ventoux. »

Antoine, huit années passées au sommet du Ventoux

Antoine, verre de bière VENTOPP à la main, devant les cuves

Antoine L'idée, c'est lui !

Originaire du pays des Flandres, à la frontière belge, Antoine fut officier supérieur des télécommunications dans l'Armée de l'Air. Il travailla pendant 8 années au sommet du Mont Ventoux, au sein même de l'emblématique station hertzienne. Sa reconversion était alors évidente.

Virginie, verre de bière VENTOPP à la main, dans la brasserie

Virginie La complémentarité, c'est elle !

Issue du milieu viticole, où elle fut assistante commerciale pendant 20 ans, Virginie rejoint l'idée fin 2018. Diplôme universitaire de technicienne en process brassicole en poche, elle crée les recettes en binôme et porte le marketing et la logistique.

La presse en parle CCI Vaucluse, Acte #01, janvier 2024 · Concours des bières d'Avignon, décembre 2023 · Vaucluse Matin, septembre 2022

L'histoire d'Antoine et Virginie

L'environnement, au cœur de notre activité

En partenariat avec la Région Sud et le Département du Vaucluse, la brasserie VENTOPP s'inscrit résolument dans une démarche de Responsabilité Sociétale et Environnementale (RSE). Dès la définition du projet, nous avons réfléchi au développement durable et à notre capacité d'influence sur les axes écologique, économique et social.

Nos engagements en détail

01
Des procédés de fabrication respectueux de l'environnement, avec un nettoyage en place (CIP) qui régule la gestion des produits de nettoyage.
02
Une gestion rigoureuse des effluents : rejets de houblons et de levures compostés, cuve tampon avant les eaux usées.
03
Des compteurs d'eau, d'électricité et de gaz pour contrôler et maîtriser nos consommations énergétiques.
04
Un suivi HACCP pour assurer la traçabilité et placer l'hygiène au cœur de notre activité.
05
Une isolation renforcée du bâtiment, équipé d'éclairages LED intérieurs et extérieurs.
06
Un espace de vente ouvert sur l'outil de production, pour garantir cette transparence.
07
Circuits courts et économie circulaire : nos drêches nourrissent les animaux ou amendent les terres.
08
Un futur vertueux au sein du parc naturel du Mont Ventoux, auquel nous réfléchissons déjà.